凝乳
noun
curd
C
- 凝固したミルク
- チーズを作るのに用いられる。
curd
ぎょうにゅう
CAdvanced
C
チーズ作りでは、乳を固めてできた凝乳から水分を分離する。
In cheesemaking, moisture is separated from the curd formed by coagulating milk.